懒人瘦肉红烧肉

懒人瘦肉红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
盐
5g
桂皮
3块
八角
3颗
生抽
适量
老抽
适量
生姜
10条
五花肉
1000g

懒人瘦肉红烧肉做法步骤

1
把洗净五花肉切成小块，放入姜片，水没过肉为宜，煮开至浮末飘起，肉变色，捞起，过干水分。在切的过程中把肉放平展，切出来的肉即好看又肥瘦适宜，口感也好。
2
把油烧热，放入桂皮、八角、姜片翻炒入味。
3
倒入煮好的肉炒至两边金黄。在这个过程中一定要不停的翻炒，不然会粘锅。
4
至金黄色即可放入3铲料酒，2铲老抽，1铲生抽翻炒至上色。老抽上色比较好，但味道还缺一点鲜味，所以加生抽完全是为了调味。
5
这是翻炒2分钟后到上色效果。
6
浇入刚才煮肉汤，以没过肉为宜。加入三小勺冰糖，煮开，关小火焖1小时。在50分左右时加入5克盐。然后大火收汁。
7
大功告成！美味出锅了。满满的瘦肉，好喜欢。

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