肉夹馍怎么做好吃肉夹馍做法肉夹馍调料配方学习

肉夹馍怎么做好吃肉夹馍做法肉夹馍调料配方学习菜谱做法

主料

姜
200克
料酒
100克
花椒
50克
干辣椒
40克
冰糖
100克
盐
300克
桂皮
40克
八角
50克
大葱
200克
猪骨
5千克
带骨猪肉
25千克
桂丁
15克

肉夹馍怎么做好吃肉夹馍做法肉夹馍调料配方学习做法步骤

1
将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。
2
入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味
3
锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。
4
锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。
5
5、用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。
6
炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。
7
卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。
8
烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。

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