大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一小把
土豆
一个
干辣椒
两个
大料
一朵
大蒜
四瓣
桂皮
一小瓣
茴香
十五克
青椒
一个
大葱
一段
陈皮
一小把
三黄鸡
半只

大盘鸡做法步骤

1
三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质
2
准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料
3
起锅 放油 油热后放入花椒
4
等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒
5
放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥
6
待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块
7
土豆洗净切成滚刀块
8
中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟）
9
加入青椒 大火收汁 调味即可

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