家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
3勺
葱
1根
香菜
1根
砂糖
50克
水
1000克
腐乳汁
100克
红烧酱油
1勺
精品五花肉
400克

家常红烧肉做法步骤

1
五花肉切3cm厚，8cm长薄薄的厚片，锅中放适量水，葱，姜，料酒，大火转中火煮40分钟。
2
煮好的肉，过冷水至肉变凉。过冷水使得肉肉口感更佳
3
过好凉的肉肉用吸水纸吸干水分，锅中少许油，煎至6面金黄，放入水，砂糖，腐乳汁，葱，红烧酱油，火开转中火顿30-40分钟。
4
大火收汁。
5
装盘，浇汁，撒上香菜点缀。

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