烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
1根
糖
20克
盐
适量
蒜末
适量
鸡精
1小勺
淀粉
适量
生抽
1勺
番茄酱
适量
老抽
1勺
辣椒
1个
耗油
3克
绿茄子
2个

烧茄子做法步骤

1
准备食材，洗净备用。
2
辣椒切片，胡萝卜切片。蒜切末。茄子去皮后切成滚刀块。
3
切好的茄子块儿加一小勺盐拌匀腌制十分钟。
4
腌茄子的时间调一碗酱汁。一勺淀粉，两勺白糖。两克盐， 一小勺鸡精。半勺老抽。一勺生抽。3克蚝油再加半碗清水搅拌均匀备用。
5
用盐腌好的茄子块儿挤出多余水分，再撒上干淀粉适量。拌匀。
6
如图
7
锅里加入适量油，油温六七成热的时候加入茄子
8
大火炸。
9
炸到表面金黄如图这种状态就可以了。
10
关火捞出备用。
11
另起锅加入少量食用油。炒香蒜末和番茄酱。
12
加入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。
13
再加入炸好的茄子块炒匀。
14
倒入调好的那半碗酱汁。炒均匀关火出锅。
15
成品，超级下饭。

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