酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
适量
料酒
一勺
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
一小段
盐
适量
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
草鱼
一条（肉厚）
四川泡菜
半袋
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
鱼清理好后，切成鱼片，薄一点，块大一点
2
腌制鱼片（20分钟）：蛋清，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉
3
将泡菜切小段，准备葱姜蒜，辣椒，花椒
4
热油锅，放葱姜蒜，干辣椒，炒泡菜，鱼骨头，加水（多放些，喝汤），熬制20分钟。尝尝咸淡。
5
将泡菜鱼骨头捞出来，放入鱼肉，很快变白，立刻捞出。
6
炒干辣椒，花椒，浇到鱼肉上。放葱花。
7
另起油锅，冒烟，浇上

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