家庭红烧肉

家庭红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
一小把
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
700克
葱姜蒜
要多
白酒
适量
香叶桂皮八角花椒
适量

家庭红烧肉做法步骤

1
准备煮肉调味品。除了这些还有冰糖、白酒、料酒、生抽、老抽。
2
冷水下锅焯肉。放姜片葱段料酒去腥。水开焯几分就好。
3
捞出后用热水冲洗一下。用厨房用纸擦干肉表面的水分备用。
4
锅中放油，小火。油热放冰糖炒至琥珀色。
5
拍的比较仓促。冰糖炒至琥珀色放肉，炒上色后先放白酒料酒，然后放生抽老抽。再来一点点盐
6
再放入准备好的香料继续翻炒。
7
炒的差不多了放到高压锅。
8
加没过肉的热水（要热水！）。压22分钟。压好放气再焖一会儿。倍儿香！

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