素版麻婆豆腐

素版麻婆豆腐菜谱做法

主料

郫县豆瓣酱
1匙半
酱油
1匙半
花生油
2汤匙
香油
2勺
蒜末
1瓣
水淀粉
1汤匙
洋葱碎
适量
北豆腐
1块
花椒碎
适量
大葱末
少许

素版麻婆豆腐做法步骤

1
老豆腐冲洗后切块，开水焯一下，去豆腥味，豆腐也不易破损。
2
锅中倒入2汤匙花生油，将洋葱末倒入煸香，倒入蒜末煸香。
3
转小火，加入1匙半郫县辣酱炒出红油，倒入1匙半酱油，待酱油沸腾后，加入清水。
4
将焯好的豆腐倒入锅中炖煮，开锅后倒入水淀粉收汁。待汤汁收好，撒入大葱末。
5
出锅前，撒入花椒碎，淋上香油。出锅，装盘。

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