水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
半个
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
2大勺
干辣椒
2个
蚝油
1茶匙
生抽
1勺
里脊肉
100g
香菇
4只
油菜
2颗
白菜叶
8片
杏鲍菇
1颗
鲜鸡汁
2茶匙
川花椒
25粒

水煮肉片做法步骤

1
先把肉片切薄片 放生抽 料酒 半个蛋清 一勺鸡汁 胡椒粉 盐 腌制半小时。
2
煮锅做水 把垫底的菜之类的 煮断生 捞起 放大碗中。
3
锅中放辣椒花椒焙干 待 花椒出香味 辣椒暗红色 关火 放案板擀碎。
4
锅中放油 放豆瓣酱 姜末 炒出红油 放葱末 微炒 加水适量 煮开 放白糖中和味道 一勺鸡汁 依次放肉片 煮1-2分钟关火 到入碗中。
5
把辣椒花椒碎 蒜末 放在肉片上 做过烧适量油 八成热 浇到上面 立刻 麻辣香味四溢的 呵呵

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