川味土豆烧牛肉

川味土豆烧牛肉菜谱做法

主料

蒜
适量
料酒
适量
土豆
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
山奈
适量
茴香
适量
八角
适量
老抽
适量
葱白
适量
老姜
适量
郫县豆瓣
适量
山楂
适量
牛肉半筋半肉
适量

川味土豆烧牛肉做法步骤

1
把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用，土豆去皮切块泡水里，干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用，葱姜蒜切成粒
2
锅中放油，油热下郫县豆瓣炸出香味，放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香叶，八角，山奈，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色
3
锅中加水，大火烧开，加入少许几颗山楂，改小火盖上锅盖闷三小时左右，放入土豆再闷二十分钟
4
闷熟后加鸡精，少许盐炒匀，挑出佐料出锅装盘

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