鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
盐
适量
蛋清
适量
青椒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
里脊肉
适量
木耳
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
猪里脊肉顺纹理切丝 加入料酒 胡椒粉 盐 水 搅搅搅上劲 水的量是肉的量的五分之一 静置半小时 然后加点蛋清 干淀粉抓匀
2
多切一些葱 姜 蒜末 把黑木耳泡发好切成丝 青椒胡萝卜都切成丝备用
3
调一个料汁儿 四两的肉要加入 酱油20g 料酒20g 醋10g 白糖10g 盐3g 干淀粉5g
4
锅里油没热的时候就放入肉丝 肉下去先不要动 最下面变色有响声了 再用筷子拨散
5
下入葱姜蒜末 然后下入郫县豆瓣酱炒出红油来 然后下入蔬菜丝翻炒
6
把调料汁儿倒进去炒几下裹匀了即可出锅

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