福如东海水煮鱼

福如东海水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
蒜
6瓣
鸡蛋清
1个
胡椒粉
1小勺
料酒
适量
花椒
一把
干辣椒
15个
盐
适量
淀粉
3小勺
生菜
适量
食用油
适量
鲈鱼
1条

福如东海水煮鱼做法步骤

1
1、 准备好食材，姜蒜切末，辣椒切段。
2
2、鲈鱼取下鱼肉，买鱼的时候可以让摊主代劳。
3
3、鱼肉切片，备用
4
4、鱼片加入料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，适量盐拌匀腌制15分钟。
5
5、锅中放入适量清水，水开放入鱼头鱼骨熬制20分钟。
6
6、鱼汤到出备用
7
7、锅中放油，放入一半的姜蒜末，花椒，辣椒段，小火煸香
8
8、放入家乐水煮肉片调料酱煸炒出香味。
9
9、把之前准备的鱼汤倒入，烧开。
10
10,、烧开后，放入腌好的鱼片，鱼片要一片一片的放进去，以免粘连。
11
11、准备一个深的盘或者盆，放入生菜，也可以放豆芽，看个人喜好。
12
12、把煮好的鱼肉连汤带肉倒入盘中。把剩下的一半姜蒜末，花椒，辣椒码在鱼肉上。
13
13、烧适量的油，冒烟后倒入盘中即可。
14
14、成品
15
15成品

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