麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
适量
郫县豆瓣酱
50g
糖
适量
湿淀粉
半勺
盐
适量
葱末
适量
姜片
适量
老抽
一小勺
葱白
适量
肉沫
适量
嫩豆腐
2块
花椒油
适量
辣油
适量
麻婆豆腐做法步骤
1
豆腐切块冷水锅焯水至一定程度老出，备用。
2
先润锅，留一点底油，下郫县豆瓣酱，煸炒出黄油，下肉沫，葱白，姜片，大火翻炒，下料酒继续翻炒，至肉成熟。
3
加两勺水，下豆腐丶下老抽丶盐（少量）丶糖
大火煮至2-3分钟，下湿淀粉，晃锅，最后加上花椒油，辣油，煮至2-3分钟，出锅子
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