酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
鲤鱼
适量
酸菜
适量

酸菜鱼做法步骤

1
鱼洗净去掉多余的鳞片
2
把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线
3
刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块
4
放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄）
5
搅拌均匀
6
起锅热油
7
炸鱼头和鱼骨后捞出
8
炒酸菜，炒熟后捞出
9
烧水，不盖锅盖
10
水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可）
11
放入炒好的酸菜
12
水边上稍微烧开的时候放入肉片
13
煮三分钟左右捞起出锅
14
锅洗干净烧干，热锅倒油，油温要热
15
干辣椒
16
当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒，辣椒稍微过油后浇到鱼上
17
完成，本着诚信与如实描述，此照片无任何修饰就直接上传了，没有别人做的那么漂亮但是味道很好

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