店卖式普式蛋挞

店卖式普式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
4个
砂糖
150g
淡奶油
300g
蛋黄
4个
纯牛奶
400g

店卖式普式蛋挞做法步骤

1
将纯牛奶与砂糖倒入容器中加热搅拌化砂糖，等其冷却
2
待牛奶和糖的混合液体冷却后倒入淡奶油，搅拌均匀
3
将蛋黄与鸡蛋抽打均匀，倒入前面的牛奶等混合液体中，用蛋抽慢慢将其搅拌均匀。 建议搅拌过程要慢，并且不可搅拌时间过长，均匀便可，否则鸡蛋被打发，烤时不会起泡。
4
搅拌均匀后，用筛网过滤气泡与蛋黄残留物。
5
倒入塔皮中，建议9分满，上火230下火210，23分钟便可出炉。 塔皮直径6厘米可倒大约25个。

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