湘版水煮鱼

湘版水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
葱姜蒜
少许
青菜
500g
花椒油
50ml
剁椒
3勺

湘版水煮鱼做法步骤

1
鱼头剖开，鱼骨切段，鱼肉片成片，用盐、糊椒粉、蛋清腌30分钟。
2
葱姜蒜切末。
3
青菜焯水放入碗底。
4
炒锅烧热，入花椒油，干辣椒煸出香味。
5
入葱姜蒜，剁椒，少火煸出香味。
6
入鱼头、鱼骨煸炒2分钟，注入开水，煮至汤成奶白色。
7
入鱼片煮2分钟，调入鸡精、生抽、葱花，倒入盛有鱼骨碗内即可。
8
成品。

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