土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

主料

料酒
1汤匙
排骨
500g
豆瓣酱
2汤匙
油
适量
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
葱姜蒜
适量
猪肋排
500g
土豆或者萝卜
500g
花椒粒或花椒粉
20颗

土豆烧排骨做法步骤

1
1. 排骨洗净，土豆或萝卜切滚刀，葱姜蒜切末； 2. 排骨冷水入锅，放入葱结，煮出血水后，捞出用凉水冲去浮沫，沥干待用。
2
1. 锅中油烧至六成热，下排骨大火煵干水气，至排骨表面微焦； 2. 将火略关小一点，下入豆瓣酱、花椒、姜葱蒜末、老抽、生抽、料酒、蚝油（可选），再翻炒几下，掺汤至漫过排骨。大火烧开，小火烧30分钟。
3
1. 放入土豆或萝卜，烧开后再烧约30分钟； 2. 勾芡起锅（可选）。 3. 放入少许葱花或香菜即可。

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