宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1片
蒜
1瓣
料酒
适量
花椒
10-15粒
干辣椒
2个
醋
适量
糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
老抽
适量
葱白
适量
花生
适量
鸡腿肉
两块

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡腿肉切小块，放一点盐，料酒抓匀。再放干淀粉上浆。放在一旁备用。
2
葱白切小段，姜蒜切薄片。放在一个小碗里。拿一个小勺做量具：加半勺盐，4勺糖，4勺醋，2勺料酒，半勺老抽，半勺淀粉，2勺水。搅匀，放在一旁备用。把干辣椒掰成小段，再准备10-15粒花椒。准备工作完成！
3
锅烧热，倒多一点油。下入鸡丁，中火翻炒。
4
炒到全熟，翻动起来很轻松！盛出备用。
5
这时候最好关火或者开很小的火，倒入辣椒和花椒！煸炒出香味，变棕红色！
6
把葱姜蒜从料汁碗中捞出来，下锅，煸炒！
7
就像这样小火炒香被腌制过的葱姜蒜。
8
倒入鸡丁，继续翻炒，开中火，准备倒汁！
9
料汁倒入前要记得把淀粉搅匀！裹好料汁后关火。这时可以加花生和辣椒油，如果不加也已经很好吃了！
10
可以开动喽！

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