秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
少许
干辣椒
少许
冰糖
100g
桂皮
少许
八角
少许
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
1000g
生姜片
少许

秘制红烧肉做法步骤

1
选取新鲜的五花肉切块，清水浸泡去血水。
2
沥干水分备用。
3
准备好佐料。
4
冷锅倒油然后下肉翻炒，中小火把肥油煸出来一部分，炒至表皮微焦即可。（不能炒太久不然肉就没有了）
5
炒好肉后锅中捞出备用。
6
锅里剩余的油直接放入冰糖。
7
小火炒糖色，炒化冰糖变颜色即可。
8
再次倒入五花肉翻炒上糖色。
9
加入料酒，生抽，老抽。
10
加入各种佐料，八角，桂皮，干辣椒，生姜片，花椒。
11
锅里倒入开水没过肉。
12
大火煮开。
13
转倒入砂锅小火炖半小时即可。
14
肥而不腻的红烧肉就做好啦，吃米饭的时候弄点汤汁再来块肉拌一下好吃到怀疑人生。

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