鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

主料

姜

1汤匙

蒜

4瓣

花椒

10克

干辣椒

10克

冰糖

5粒

盐

1茶匙

八角

10克

鸡精

少许

老抽

50克

五花肉

500克

鹌鹑蛋

250克

干山楂片

少许

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1

鹌鹑蛋入锅煮熟，大概五分钟

2

五花肉切小块入锅加姜片煮开

3

切姜片，蒜，干辣椒，八角，花椒，山楂片，冰糖，老抽备用

4

煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用

5

锅中放油

6

倒入冰糖

7

炒出糖色

8

倒入焯好的五花肉

9

翻炒上色

10

倒入姜，蒜

11

倒入干辣椒，八角，花椒，山楂，翻炒

12

倒入一碗水，没过五花肉

13

倒入老抽

14

盖锅盖先大火煮开在小火慢炖

15

15分钟后倒入鹌鹑蛋继续小火慢炖

16

汤汁收的差不多后放少许盐，鸡精翻炒出锅

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