豆豉年糕排骨

豆豉年糕排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
生抽
适量
豆豉
适量
年糕
适量
白酒
适量
葱姜
适量
肋排
适量

豆豉年糕排骨做法步骤

1
肋排剁成小块，葱姜切末。烧开水，将排骨汆烫下去除杂质，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟；
2
在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火满满炸透，捞出后沥油；
3
锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜，加入一勺生抽上色调味；
4
加入开水；
5
大火烧开转小火炖至排骨酥烂，将年糕加入；
6
年糕软烂，汤汁收紧后，加入少许糖和蚝油调味，即可关火。

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