港式蛋挞

港式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
牛奶
100克
淡奶油
100克
低粉
86克
蛋黄
3个
黄油
170克
糖粉
65克
杏仁粉
26克

港式蛋挞做法步骤

1
先做蛋挞液，将奶油，牛奶，糖，蛋黄放一起混合均匀到糖融化！过滤几遍，冷藏静置一小时
2
塔壳部分，黄油软化，加入糖粉打到颜色发白
3
分次加入蛋液打发均匀，鸡蛋要用常温鸡蛋，不然会油水分离！
4
加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，混合成团
5
包保鲜膜，冷藏半个小时
6
然后拿出来擀成3mm的薄片，用一个比蛋挞模具大一圈的模具刻模，再把塔皮放入模具整理平整！
7
拿出冷藏的蛋挞液搅匀，倒入蛋挞模里，放入喜欢的水果，烤箱提前十分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，考完之后，晾到不烫手就可以脱模了，一点都不会粘模具哦！
8
喜欢什么水果放什么水果

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