红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
400克
冰糖
10克
大蒜
一整个，8瓣
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1小勺
生姜
一块
湖之酒
200ml

红烧排骨做法步骤

1
排骨用水冲洗干净至没有血水，沥干水备用。生姜切片，大蒜拍开，不用切。
2
锅中倒入油，油温中等，加入一半生姜，冰糖，炒至冰糖融化，加入排骨过油翻炒，至排骨变色，把排骨中的油炒出来。
3
加入湖之酒中火煮3分钟，期间加入生抽，老抽、适量盐调味，炒匀，让排骨充分上色入味，尝一下是否合自己的口味。接下来要入电压力锅炖煮，因为电压力锅水分基本不会减少，所以自己根据锅中汤汁多少把握，如果汤汁较多就多煮一会再入炖锅。
4
将排骨及汤汁倒入电压力锅，加入大蒜（超爱红烧肉、红烧排骨里的大蒜，软软的吸收肉的汤汁，无敌赞），选择牛/羊肉程序，炖煮，程序自动，大约40-50分钟，炖煮过程中排气时香味就飘出来了，超级香！炖煮完后，选择大火收汁功能7分钟（程序默认），开盖出锅！排骨软烂脱骨，上色也非常好，全过程不加一滴水，非常的好吃！

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