苏格兰炸蛋

苏格兰炸蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1/4茶匙
酱油
1茶匙
蚝油
2茶匙
鸡蛋
2颗
盐
1/4茶匙
绞肉
160g
淀粉
1茶匙
植物油
600ml
番茄酱
2茶匙
面包糠
15+20g
水
100ml
洋葱
1/4颗
姜粉
1/2茶匙
低筋面粉
20g
全蛋液
1颗

苏格兰炸蛋做法步骤

1
鸡蛋煮半熟，捞出浸入冷水备用。（半熟炸好後是溏心蛋，不喜欢的话这里鸡蛋也可煮八分熟）
2
绞肉加洋葱末、姜粉、盐、胡椒、1/2全蛋液、面包糠15g，搅拌均匀上筋
3
水煮蛋去壳表面沾裹低粉，再用拌好的肉馅完全包裹住，大致整理成椭圆形（可以借助保鲜膜定型）
4
在肉馅表面依次沾裹低粉，剩余全蛋液，剩余面包糠
5
中温油炸，待外围上色后翻动，至颜色变深后再大火炸酥（油炸时间根据包裹肉馅的薄厚自行调整）
6
酱油、蚝油、番茄酱、水、淀粉混合，小火煮至浓稠
7
淋上酱汁，对切（可以再搭配点喜欢的蔬菜），开动！

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