肉饼汤

肉饼汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

蒸

主料

鹌鹑蛋
适量
枸杞
适量
白胡椒
适量
西洋参
适量
腰梅肉
适量

肉饼汤做法步骤

1
肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）
2
拌匀这个样了就行了
3
拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀
4
拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼
5
蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以
6
蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）
7
加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料，如：生地麦冬肉饼汤也特别好喝）
8
成品，不是我夸张，肉饼真的非常嫩滑，只要是吃过的都说特别好吃，小孩老人吃是最好最营养的。

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