莲蓉馅

莲蓉馅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
270克
色拉油
135克
白芸豆
70克

莲蓉馅做法步骤

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材料： 【去芯】莲子：180克、白芸豆：70克、细砂糖：270克、色拉油：135克
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制作： 1.先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用
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2.白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用
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3.莲子泡软后剥开两半，有芯的把芯去了
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4.将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子
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5.将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子压一下滤出泥
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6.全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手
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7.先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒
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8.炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒
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9.炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用
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