鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
10g
酱油
5g
醋
15g
糖
10g
姜末
5g
葱末
5g
水淀粉
15g
干淀粉
适量
茄子
一根
肉馅
20g
红油
20g
蒜茸
5g
剁辣椒酱
10g
泡辣椒酱
10g

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切成滚刀块，沾上干淀粉，下油锅炸，炸熟后盛出备用
2
糖，醋，酱油，胡椒粉，葱姜蒜调成碗汁，再加入水淀粉搅拌均匀
3
锅烧热加入食用油，放入肉馅搅拌翻炒，在加入郫县豆瓣酱，加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒
4
放入炸好的茄子和调成的碗汁，翻炒到汤汁浓稠即可，出锅后加入少量葱末装饰

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