美味番茄鱼

美味番茄鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
十几个
糖
奶粉勺大概一勺的量
葱
适量
大蒜
一个
盐
适量
蛋清
两个草鸡蛋的量
姜片
5到6片
白胡椒粉
少许
番茄
大的用两个如果小的用三个
黑胡椒粉
少许
白酒
少量
青鱼
一条

美味番茄鱼做法步骤

1
青鱼片成鱼片（我这是鱼摊老板帮片的），用盐、白胡椒粉、白酒、蛋清腌制半小时
2
西红柿去皮，底部划十字刀放入开水中约一分钟拿出，用手顺着卷起的皮轻松就可以撕开
3
锅里放少量油加入蒜片、姜片和葱段煸出香味
4
放入切成小丁的西红柿煸炒，炒到西红柿出汁，加入盐、一小勺糖（主要为了提鲜，不需要放太多，要不然太甜不好吃）水和鱼骨一起中火炖10分钟
5
拿出腌制好的鱼片下入，记得鱼片要摊开，别堆在一起，要不然有得老了有得还没熟，鱼片变白后关火
6
另起油锅放入花椒炸出香味，怕吃到花椒的同学可以把花椒捞出
7
鱼片上放蒜泥葱沫，洒一些黑胡椒粉，将热的花椒油倒上，那个香啊
8
美味的番茄鱼做好了，开吃，从不放鸡精这些，依然很鲜美，连汤都被喝光

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