肉沫烤茄子

肉沫烤茄子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
1个
盐
适量
白砂糖
15g
生抽
2瓷汤勺
食用油
适量
五花肉
50g
大葱
1段
米醋
1/2瓷汤勺
温开水
20ml
长茄
1个
甜红椒
1/4个

肉沫烤茄子做法步骤

1
茄子洗净，对半切开。用刀在每半茄肉上沿长边方向划三四刀（不要划透，不然后面浇汁料时，汁水就漏了）。在切面上均匀涂抹上适量盐，再刷上油。
2
备好的茄子，用锡纸包裹好，放入已经预热至190度的烤箱里，烤20分钟。
3
利用烤茄子的间隙把五花肉剁成肉沫
4
大蒜剁成蒜沫，大葱切成葱圈，红椒切丁。
5
2瓷勺生抽，1/2瓷勺米醋，15克糖，20ml温开水，适量盐混合均匀备用。
6
热锅入油，加入五花肉丁翻炒一两分钟，加入大葱蒜翻炒出香味，加入红椒丁翻炒几下，最后加入备好的汁水，大火翻炒，适量收汁后关火。
7
从烤箱里取出烤好的茄子，把炒好的汁料均匀浇到切面上，再入烤箱烤十分钟取出。一道酸甜爽口的肉沫烤茄子就ok了。鄙人不能吃辣所以选用的是甜椒，喜欢吃辣的朋友换成带辣味的辣椒即可。美味随心，一起来畅享美食吧。

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