红烧翅根

红烧翅根菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
2勺
花椒
适量
糖
少许
盐
适量
草果
1个
桂皮
1块
八角
3个
生抽
2勺
老抽
2勺
小茴香
20粒

红烧翅根做法步骤

1
翅根洗净待用
2
备好各种调味料
3
水开后下翅根焯水，焯掉血水与浮沫
4
热锅入油，七成热时放花椒爆香并倒入翅根翻炒一分钟
5
放八角、草果、桂皮姜片继续炒香
6
按顺序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒两分钟
7
加水（没过翅根即可），大火煮开后转中小火加盖炖煮25分钟左右
8
大火收汁，酌入适量盐
9
起锅装盘
10
全部入味
11
好好吃好好吃

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