红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

红烧肉做法步骤

1
1.将切好的肉用开水焯好，为了味道更美可以滴点白酒。锅里放适当油加入白糖。
2
2待锅内白糖冒泡时放入已焯好的肉。翻炒上色。
3
3反复翻炒后充分让肉充分上色。加入葱姜蒜桂皮大料花椒继续翻炒。
4
4翻炒出味道后，加入老抽料酒继续翻炒。如果喜欢辣味儿，这时可以放入几粒干辣椒。
5
5翻炒到肉出油，味道色泽都很到位的时候，这时加入开水。水一定要没过肉最好。
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6另外忘掉一个细节。因为是红烧那么在步骤4时加入适量的红糖翻炒，红烧的味道立马溢出，味道好极了。我喜欢甜口那么我就加入了微多的红糖。这时文火炖一个小时20分钟即可。最后用5分钟大火收汁，滴如香油关火焖一下下。装盘盛出，端上餐桌即可。味道超棒。

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