台式蛋挞

台式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

挞

主料

盐
2g
黄油
125g
低筋面粉
250g
开水
225g
糖粉
100g
吉士粉
3g
蛋挞皮
适量
杏仁粉
15g
细糖
75g
三花淡奶
25g
鸡蛋蛋液
125g
蛋挞水
适量

台式蛋挞做法步骤

1
将以上配料称量备好待用
2
先将黄油、糖粉混合搅拌均匀
3
在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；
4
把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分
5
把完全拌好的面团静置
6
将面团分成20g/个；
7
将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；
8
捏好的蛋挞放在烤盘上待用；
9
将开水和细糖混合，并搅拌溶化
10
鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用
11
混合鸡蛋部分和开水部分，混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可；
12
将蛋挞水倒进蛋挞皮部分，装至7成满即可
13
将蛋挞放至提前预热的烤箱中，温度为上火200℃，下火210℃，烘烤时间为12分钟；
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烘烤完成后放置常温凉却即可
15
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