芒果冰淇淋

芒果冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

夏日冰饮

盐

1/8t

牛奶

400毫升

蛋黄

3个

细砂糖

175克

柠檬汁

25克

香草精

1/2t

动物性淡奶油

250毫升

芒果泥

280克

将芒果去皮去核称重，打成泥状，加入加入柠檬汁和45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入锅中，并搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌，直到锅中的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和盐，并让它彻底冷却。

等3彻底冷却后，加入1的芒果泥拌匀。

用搅拌机搅打均匀，成冰淇淋液。放入冰箱冷冻。

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。（我做好已是晚上了，所以我把它冷冻了一晚

冷冻了一晚的冰淇淋，早上拿出来硬硬的

用冰淇淋勺，挖圆球，嘻嘻