健康少油版宫保杏鲍菇

健康少油版宫保杏鲍菇菜谱做法

主料

蒜
一瓣
胡萝卜
1/4根
醋
10ml
糖
5克
葱
一段
盐
少许
淀粉
5克
生抽
10ml
植物油
适量
黄瓜
1/4根
花生
1小把
花椒粒
数颗
杏鲍菇
1个
小干辣椒
2根

健康少油版宫保杏鲍菇做法步骤

1
准备花生（这样在备其他料的时候花生就可以自然凉变酥脆）经典的宫保做法一般是用油炸花生米，但是我认为油炸不健康，所以选择用微波炉烘熟。我一个人的量微波高火大约需要4分钟。注意听到爆响声后就要每30秒停下来翻动一次，直达花生表面微微变色。这时花生还不够酥脆，需要自然晾凉，带走水分。然后去皮（也可以先开水烫去皮，但是需要微波的时间更久）。
2
杏鲍菇切1.5-2cm的丁，胡萝卜、黄瓜切丁，葱切粒，干辣椒剪段。
3
杏鲍菇用水炒熟，挤干水分备用。
4
将生抽、醋、糖、淀粉、盐混合，搅拌均匀备用。
5
锅中底油爆香花椒和干辣椒。
6
依次放入胡萝卜丁、杏鲍菇丁、黄瓜丁爆炒。
7
倒入调好的宫保汁翻炒均匀，出锅前加入花生米。
8
营养均衡、少油低盐的宫保杏鲍菇就香喷喷地出锅啦～

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