口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
一块
蒜
一半
料酒
一小勺
花椒
30粒
糖
少量
盐
少量
香醋
一汤匙
油
适量
生抽
2汤匙
辣椒粉
一大勺
香葱
一根
芝麻油
一小勺
三黄鸡
半只

口水鸡做法步骤

1
洗干净鸡，去掉皮下脂肪
2
锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜一同倒入锅中，氽烫去血水。煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出
3
用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟
4
准备姜末，蒜末，葱末
5
加入香醋，生抽，芝麻油，自制油辣子，糖，盐调成红油酱汁
6
切一根黄瓜丝打底
7
摆盘，调好的红油酱汁淋在鸡肉上，撒少许葱花、大工告成！

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