懒人剁椒鱼头

懒人剁椒鱼头菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
醋
1/2勺
盐
1/2勺
鸡精
1/6勺
香菜
几根
生抽
2勺
白胡椒粉
1/6勺
大葱
1/4根
剁椒酱
鱼头大小
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
1个

懒人剁椒鱼头做法步骤

1
做鱼最重要的就是腌鱼 我这鱼头比较大所以腌的时间也比较久 盐 料酒 葱段 姜片 稍微一点老抽 时不时翻身 做按摩促进入味儿
2
切好青色的朝天椒和红色的朝天椒 蒜末 姜末 葱白末多于葱花末
3
先把少于花椒炸一炸出香味后加入葱姜蒜炒香 最后加入青红椒
4
(腌料除汤汁倒掉 全部平铺在盘底增加汤汁的鲜味儿 ) 把炒香的料均匀平铺在鱼上 撒上少于料酒 盐 适量耗油蒸鱼食油鸡精 如果有鱼露再加点雨露会更好调成的汁(自己尝好味道即可)
5
加上买好的剁椒(懒人做法：剁椒也可以和上一部一起炒 一起平铺都可以 )
6
最后上蒸锅 一般鱼头15分钟即可 我这个鱼头比较大 怕不熟稍稍时间多一点

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