迷你豆沙面包

迷你豆沙面包菜谱做法

烤

主料

盐
3g
高筋面粉
170g
牛奶
120g
细砂糖
20g
黄油
18g
低筋面粉
30g
豆沙馅
适量
奶粉
6g
全蛋液
20g
酵母粉
2g

迷你豆沙面包做法步骤

1
除了黄油和酵母粉，其他主食材放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉（天气热了，牛奶请放冰箱冷藏过再使用，后放酵母粉是为了面团更好的发酵。）
2
揉到能拉出膜来，大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉，一样跟之前揉得方法，1档揉到黄油全部吸收，再换2档揉10分钟。
3
能拉出比较好的膜就可以。
4
滚圆放入盆中进行基础发酵。
5
发酵二倍大。
6
排气分割成12等份。
7
滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
8
这个时候分豆沙馅。
9
醒发结束，取一块面团，擀平，放上豆沙馅。
10
包成上个圆球状态。
11
取出模具。
12
把包好的面团放入模具中，收口放在底部。
13
进行第二次发酵，温度36度，湿度75，发酵原来的1.5倍大。
14
刷上牛奶液（全蛋液），装饰上你喜欢的黑白芝麻，酥粒，或者杏仁片。
15
烤箱提前预热170度。烘烤中层，170度，15-17分钟。
16
烘烤中。
17
烤好出炉。
18
好吃，又可爱的小面包就完成了。

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