剁椒鱼头
剁椒鱼头菜谱做法
主料
料酒
20g
盐
10g
葱花
30g
姜片
20g
白胡椒粉
15g
剁椒
200g
蒸鱼豉油
100g
胖头鱼鱼头
1500g
蒜碎
160g
热油
20g
小葱段
30g
剁椒鱼头做法步骤
1
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鱼头对半剖开，加入料酒、盐和白胡椒粉，涂抹腌制均匀
2
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取一盘，铺上一层葱和姜片，把鱼头盖在上面，摆一层用清水滤过的剁椒、蒜
3
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水煮沸，放入鱼头蒸15分钟左右
4
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取出盛入另一个盘中，淋少许蒸鱼豉油、蒜和葱花
5
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烧热油，浇在鱼头上，完成
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