青椒炒肉丝

青椒炒肉丝菜谱做法

主料

蒜
2瓣
胡椒粉
少许
料酒
适量
醋
2勺
花生油
适量
盐
适量
青椒
6个
鸡精
少许
生粉
1勺
老抽
适量
里脊肉丝
150g

青椒炒肉丝做法步骤

1
大蒜切末，青椒切丝备用。
2
肉丝放小碗内，加生粉适量，让生粉均匀包裹肉丝，加少许料酒，少量盐，几滴老抽，抓匀。颜色深浅按自己喜好，建议不要太浅，也不要太深，不然成菜不好看。
3
锅热油，看到油有青烟时，改小火，倒入肉丝，翻炒到肉丝变色，锅内留少量油，盛出。
4
热油，加入大蒜爆香，倒入青椒丝，翻炒2分钟左右。
5
加少量盐，根据自己口味定，继续翻炒，炒出水分，并等炒到水分基本蒸发，青椒微微蔫。
6
倒入肉丝，加少量胡椒和鸡精，出锅。

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