南瓜牛肉

南瓜牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
醋
少许
糖
少许
蚝油
少许
大蒜
2瓣
鸡精
少许
淀粉
少许
香菜
适量
生抽
少量
南瓜
半个
牛肉
200g
小苏打
适量

南瓜牛肉做法步骤

1
牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
2
南瓜去皮，切片；牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。 　　
3
两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。 　　
4
锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。
5
等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

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