宫保豆腐

宫保豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
20克
郫县豆瓣酱
一勺
干辣椒
3个
糖
少许
香油
适量
盐
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
生抽
少许
豆腐
400克
黄瓜
20克
花生米
25克
冬笋
20克
花椒水
适量

宫保豆腐做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
冬笋用开水煮上5分钟过凉备用。
3
豆腐洗净切小块加少许盐腌制片刻。
4
花生米放入炒锅翻炒至熟。
5
冷凉后剥去花生皮备用。
6
煎锅中放油烧热放入豆腐煎至。
7
煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用。
8
取一个小碗放入花椒加入热水浸泡成为花椒水。
9
浸泡好的花椒水捞出花椒不要。
10
在花椒水中加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用。
11
黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切小粒备用。
12
炒锅到油烧热放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
13
加入葱姜蒜末炒香。
14
倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
15
再把豆腐和黄瓜放入翻炒。
16
把调好的料汁加入翻炒均匀
17
把花生米倒入翻炒均匀。
18
淋入少许水淀粉翻炒均匀。
19
最后淋入香油关火。

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