芥末杏仁虾球

芥末杏仁虾球菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
1茶匙（5ml）
糖
1/2茶匙（3克）
盐
1茶匙（5克）
鸡精
1/4茶匙（1克）
玉米淀粉
20克
柠檬汁
4茶匙（20ml）
鲜虾
20只
红椒
半个
菠萝
3片
彩椒
半个
黄椒
半个
蛋黄酱
4汤匙（60克）
美国大杏仁
20颗
绿芥末
1汤匙

芥末杏仁虾球做法步骤

1
鲜虾去头去皮，去除虾线后，用刀在虾后背上片开2/3，留1/3连接，不要全切开。
2
把虾放入碗中，加2克盐，料酒，玉米淀粉充分搅匀，腌制5分钟。
3
把菠萝切成大小约1cm见方的粒，彩椒去蒂后，也切成和菠萝大小一致的粒。
4
将蛋黄酱，绿芥末和柠檬汁放在一起搅匀备用。
5
把奶锅中倒入油，用大火加热至油七成热，放入虾球炸至金黄色捞出，沥干油份。
6
加热平底不粘锅，然后将调好的酱料倒入，用中火加热，稍微稀释之后，加入糖，鸡精，剩余的3克盐，然后将炸好的虾球放入锅中，并把美国大杏仁，菠萝粒，彩椒粒撒上，搅匀后立即关火。

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