肉龙

肉龙菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少量
酱油
少许
葱
少量
鸡蛋
适量
香油
少许
盐
少许
姜末
适量
自发粉
200g
生抽
少许
猪肉馅
200g
五香粉
少许
鸡粉
少许
甜面酱
适量

肉龙做法步骤

1
自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。
2
继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。
3
将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。
4
馅中放入葱花拌均即可。
5
将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。
6
将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。
7
卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。
8
蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。
9
中火加热，水开后中小火蒸20分钟。
10
关火5分钟后开盖取出切块即可。

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