酥皮海鲜浓汤

酥皮海鲜浓汤菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2瓣
盐
2g
面粉
30g
淡奶油
100ml
洋葱
1/2个
黄油
50g
青口贝
100g
白葡萄酒
15ml
黑胡椒碎
2g
酥皮
2张
鲜带子
20g
青虾肉
100g
鲜蘑
3朵

酥皮海鲜浓汤做法步骤

1
鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
2
中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
3
加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
4
将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
5
烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。

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