祕制烤鸡腿

祕制烤鸡腿菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
1勺
花椒
适量
糖
1勺
姜末
适量
葱末
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
3颗
生抽
2勺
蒜瓣
适量
老抽
1勺
鸡腿
适量
四川辣油
适量

祕制烤鸡腿做法步骤

1
先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟。
2
取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀。（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3
为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱。
4
第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘。
5
烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱。
6
大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟。
7
取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜。（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈） 再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
8
配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。

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