臊子豆花

臊子豆花菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
想
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
盐
少许
姜末
少许
豆瓣酱
适量
水
5500克
黄豆
500克
胡萝卜丁
适量
猪肉末
500克
内脂
适量
冬笋丁
适量

臊子豆花做法步骤

1
黄豆洗净后用水泡3小时。
2
把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。
3
炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
4
豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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