酥肉

酥肉菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
鸡蛋
适量
少许
猪肉
适量
淀粉
适量
面粉
适量

酥肉做法步骤

1
猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。
2
淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3
油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。