连锅羊肉

连锅羊肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
胡椒粉
1／2小匙
糖
1茶匙
葱
2条
酒
适量
八角
2粒
香菜
2大匙
大蒜头
5粒
上汤
10杯
羊腿肉
500克
酱油各
2大茶匙
猪肉皮
300克
白萝卜条
若干
葱茸
2大匙

连锅羊肉做法步骤

1
购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
2
另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
3
取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
4
取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用

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