奥尔良鸡腿堡

奥尔良鸡腿堡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
1个
盐
1g
绵白糖
20g
高筋面粉
200g
生菜
少许
牛奶
125g
番茄
1个
黄油
20g
白芝麻
少许
低筋面粉
50克
酵母
3g
鸡腿
2只
沙拉酱或千岛酱
少许
奥尔良烤粉
30g

奥尔良鸡腿堡做法步骤

1
将高粉，低粉，牛奶，酵母，鸡蛋液(35克，剩下的用来刷面包胚表面)，盐，糖统统加进面包桶，开始和面程序15分钟
2
第一个和面程序结束以后，加入软化的黄油，继续和面大概45分钟
3
第二个和面程序结束，放温暖湿润地方发酵至原体积的2～2.5倍，夏天大约一个多小时左右，天冷的话时间再延长
4
发酵好后，拿出放按板上按压排气，用刀均匀分成6份(不能用手揪哦)，搓圆放烤盘上进行二次发酵
5
发酵至2倍大，用第一步剩下的蛋液刷面包胚表面，均匀撒上白芝麻，放进烤箱开烤，175度中层，上下火20分钟，后面几分钟注意观察上色程度适当调整烘烤时间
6
烤成这样就差不多了，马上拿出晾凉
7
现在准备烤鸡腿，鸡腿去骨，去不去皮看个人喜好哈，加奥尔良烤粉提前腌制几个小时，腌好后烤盘上铺锡纸200度中层15分钟
8
生菜，番茄洗好切好备用，晾凉的面包胚切层，从下往上按面包，沙拉酱，生菜，沙拉酱，番茄，鸡腿肉，沙拉酱，生菜，面包这样的顺序叠放
9
大功告成，耶
10
是不是很小资呢，哈哈

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