牛肉面

牛肉面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
七八片
蒜
两三颗
花椒
十几粒
葱
一颗
草果
一颗
桂皮
两片
红辣椒
一个
面粉
两斤
白萝卜
一整颗
牛腩肉
两斤

牛肉面做法步骤

1
冷水牛腩下锅，紧一下肉，起沫后捞出
2
准备调料，葱姜蒜草果桂皮花椒
3
煮一锅开水，水沸后放入牛腩以及所有辅料，可加入红辣椒一颗，如果用高压锅，水没过肉即可，如果小火慢炖，水尽量多，此时放入盐，汤以较咸为主
4
大火烧沸，小火慢炖
5
等牛肉较软时，白萝卜却大块，放入汤中继续炖，等萝卜较软时起锅捞出，切片备用
6
煮面，如果是手工面会更好，将煮牛腩的汤汁单独盛出，大火烧开，放入少量胡椒粉，浇在面上，再加入香菜牛肉白萝卜，牛肉面就大功告成啦

菜谱做法推荐